厌倦了一层不变的样子,生活总是需要创新,一样的面粉一样的材料,做点小加工就给你不一样的心情,生活总是这么美好。
工具/原料
1
面粉400克
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酵母6克
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糖5克
4
水适量(面粉的吸水性不一样)
5
芝麻酱少许(可以不加,就是纯粹的馒头)
方法/步骤
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1.把面粉,酵母,糖,放在容器中,一点点的加水,加到可以揉成面团即可,盖保鲜膜发酵至两倍大(图为发好的面团)2.发好的面团进行排气 3.分成六小份 4.取其中一个面团做成中间圆两头尖的圆锥体,剩下的五分分别擀成圆片
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5.每个圆片上抹上芝麻酱(可以省略) 6.每片依次重叠在一起,间距为另一片的三分之一左右,中间用筷子压出痕迹 7.从最边上的一片卷起,卷好 8.沿中间的压痕断开,开口向上,整形成玫瑰花状
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做好的玫瑰花生胚进行二次发酵,再次发酵至体积为原来的两倍大,手感变轻即可上锅,大火烧开转中火蒸十八分钟,关气后过五分钟即可出锅
注意事项
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馒头生胚要进行二次发酵
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面团第一次发酵好后排气要彻底,要切面没气孔,这样做出来的馒头才劲道好吃,我揉面排气用了二十分钟
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蒸好后一定要过五分钟在揭盖,以免水蒸气滴落在馒头上不美观 蒸的时候先大火烧开,在转中火
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