新手尝试戚风蛋糕

某天跟豆爸聊天，计划团张蛋糕卡，回头等小朋友生日时买个大蛋糕送幼儿园去，让他和小朋友们一起过，团个卡买蛋糕会折扣，直接拿现金去店里买是没有优惠。当了家庭主妇后，就想着买些便宜实惠的东西。其实不太想买生日蛋糕，但孩子的生日一年也就一次，最重要的是，这个生日蛋糕可以说是念叨很久，从夏天吃完他好朋友的生日蛋糕就开始盼望着快点到自己的生日，这样也能吃上美味的蛋糕。孩子这点小小要求爸爸、妈妈完全是可以满足的。小朋友听说要买蛋糕，马上提出反对意见，说生日时，不要爸爸、妈妈买蛋糕，想吃妈妈自己烤的蛋糕。这不是给妈妈出难题吗？做点面食、点心还可以应付，让我做这种高难度的东西还真有点没底气，可是孩子提出了，又不好拒绝他的要求，只能答应。答应了的事情就必须要兑现，在兑现之前自己得先练练手，别回头连个蛋糕都烤不出像样的，怎么拿出来见人。第一次试验不成功，第二次接着再试验，依然不太成功，还会继续努力。先纪念下失败的作品，希望完全成功后再来一次对比。准备材料：鸡蛋4个，低筋面粉85克，牛奶40克，玉米油40克，白砂糖90克（蛋黄中30克，蛋白中60克）。制作方法：1、面粉过筛，蛋白蛋黄分离，分别装入无油无水的盆中。2、用打蛋器把蛋白打到细泡状时加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。3、再继续打，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候就可以蛋白弄好后，开始准备蛋黄4、把4个蛋黄加入30克细砂糖，用筷子打散。5、依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀。6、再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。7、将1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合8、将混合好的蛋糕糊倒入模具，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。9、放进预热好的烤箱，140度，中下层约25分钟后，再转120度继续烤15分钟左右即可（共计时40分钟）。10、烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却后脱模这款蛋糕的方子来源于：君之的博客，存在的问题：1、顶面开裂2、表面上色过重3、面糊在搅拌过程中起筋4、蛋糕出炉后，出现塌陷优点：细腻、爽口、香甜看相虽然不好，但吃起来口感肯定是比外面那些蛋糕店的更好。昨天做完后，今天也向群里几位高手请教了这款蛋糕出现的问题，希望更多高手帮着指点，争取下次再试时以完全成功。我是新浪育儿博客“妈妈厨房”组的管理员，如果您有好的美食方面的文章请推荐给我，我会第一时间拜读，优秀的文章我会推荐给新浪亲子编辑，谢谢您支持新浪育儿博客！您好！我是新浪幼儿教育博客圈管理员/微博管理员。欢迎加入圈子超级qq群：0-2岁（含孕期）96496583，小小班（2-3岁）95215149，小班（3-4岁）51188902，中班（4-5岁）1，大班（5—6岁）71513544，小学生（6-12岁）6386474，请大家对号入座，每人限加入一个群！可同时加入新浪UC群：10215070。欢迎常到群里交流，常回圈子看看。关注圈子微博我的微博地址：http://weibo.com/peterhl欢迎关注