麻油鸡滋补汤方，冬季给孩子、老人、产妇食用都非常有益身体。最关键的一步程序爆老姜千万不能少，缺少了姜汁和麻油的香，这道汤方就失去了灵魂。我今天用的是米酒来调配，味儿更让人欢喜，对了任何滋补的汤品，水都要一次性加足，中途切忌添水。这米酒也是一样，一次性加好，不要炖炖再加，以免影响口感。
食材
1
三黄鸡 1只
2
麻油 适量
3
盐 适量
4
老姜 5片
5
米酒 1份
方法/步骤
1
锅里加水，将剁好的鸡块下锅，焯制一下后过水备用。
2
锅里坐麻油下姜片，小火煸香。
3
将焯好的鸡块下锅，转大火爆炒。
5
再将炒好的食材全部下炖盅。
6
加入适量米酒调味。
7
再入炖锅，隔水炖45分钟即可。
8
炖好后加细盐调味。
注意事项
不喜欢米酒可以换成黄酒。