多层蒸笼怎样防止滴水

多层蒸笼滴水是无法完全避免的，但可以缓解这一现象，如使用高圆顶或者高尖顶的笼盖，这样多层蒸笼的蒸汽冷凝水不会直接滴在食物上，也可以用毛巾包住盖子，用于吸收蒸汽冷凝水，或是直接使用竹制多层蒸笼，因为这种材质的多层蒸笼不易滴水，

在使用多层蒸笼的时候，应等水开了之后再将材料放入蒸笼内，且蒸煮食物必须要隔水蒸，不能直接将多层蒸笼放入水中进行加热，此外，需确保锅内的水足够多，如果锅内的水太少，会导致多层蒸笼的边缘处容易被烧焦。

使用多层蒸笼蒸煮食物的时候，大多数食物都是使用大火进行蒸煮，但如果是蒸煮鸡蛋，应使用小火蒸煮，长时间蒸煮食物时，应避免中途将蒸笼的盖子打开，因为盖子打开后会导致蒸笼内的温度下降。