香椿是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值
食材
1
香椿芽 500克
2
盐 15克
方法/步骤
1
购了两斤香椿，挺新鲜的。
2
洗净。香椿是树上的嫩芽，本就很干净。
3
细碎叶子散了一池子，不要浪费，也淘出来。
4
整棵的沥干水备用。
5
浇一大锅水，水开后关火，分批放入香椿，翻动变色就捞出来继续沥干晾凉。注意，水也会色，两斤香椿，我是分两锅烫的。
6
熟香椿沥干变凉之后，一层一层码好，放盐放在保鲜碗里。
7
这是碎叶子的，味道已经很好了。这是三天后的成品
注意事项
香椿做菜之前先焯一下，可极大地提高食用香椿的安全性 焯烫并不会明显影响菜品的风味