食材
1
白萝卜 1根（大约1000克）
2
小米椒 20克
3
姜 60克
4
蒜 40克
5
盐 20克（15克腌萝卜，5克熬汁用）
6
白醋 210克
7
生抽 150克
8
黄冰糖 140克
9
水 150克
方法/步骤
1
把萝卜洗净，去掉头尾，从中间切成两半。
2
拿一个切成两半。
3
再并起来切片，每片大约2～3毫米的厚度，不能再厚了，太厚攥水的时候容易把萝卜片攥裂了。
4
切萝卜片，加入15克盐。像炒菜锅一样来回搅拌，使盐更均匀。
5
第二天早上打开是这样的，下来好多水。
6
找个篦子，底下放个盆。把萝卜片攥干水分，摆到篦子上。
7
找块纱布盖到萝卜片上，找个重物压在上面，再继续控水一天，我用了半盆水。
8
待放凉后倒入白萝卜片里，搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱一晚上。