偏鱼片的时候要注意，鱼片要薄一点！鲶鱼很滑注意那个布包住，不然很容易刀伤到手！
食材
1
鲶鱼 适量
2
西红柿 适量
3
盐 适量
4
鸡精 适量
5
蒜片 适量
方法/步骤
1
把剖膛洗净的鲶鱼切成大段，加1勺盐、少许料酒腌10分钟左右，西红柿切块，备用
2
炒锅油热后，爆香姜片和蒜片，倒入凯里红酸汤和米酸汤，翻炒出香味
3
加入木姜子翻炒
4
加入西红柿块翻炒
5
倒入清水，根据口味调入盐（我放了3勺），倒入木姜子油，加入少许白胡椒粉、鸡精，我家人嗜辣，我加了少许贵州蘸水椒
6
大火烧开后，把汤倒入火锅中，放入涮的菜和腌好的鲶鱼段，烧开后再煮几分钟，开吃吧，汤鲜味美特下饭
7
可以放入自己喜欢的蔬菜，或者别的食材！
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