柠檬柠檬含有较多维生素C、柠檬酸、苹果酸以及奎宁酸等有机酸，还有丰富的橙皮甙、柚皮甙、圣草次甙等黄酮甙类物质，这些物质都能抑制致肿瘤物对身体的侵害作用，有效地分解、中和致肿瘤物，使之转化为无毒物质，还能抑制促进肿瘤细胞生长的各种酶的活性，起到抗癌作用。
无花果无花果未成熟果实的乳浆中含有补骨脂素、佛柑内酯等活性成分，其成熟果实的果汁中可提取一种芳香物质苯甲醛，二者都具有防癌抗癌、增强机体抗病能力的作用，可以预防多种癌症的发生，延缓移植性腺癌、淋巴肉瘤的发展，促使其退化，并对正常细胞不会产生毒害。
梨梨含有胡萝卜素、维生素B2、维生素C等物质，能防止动脉粥样硬化，抑制致癌物质亚硝胺的形成，从而达到防癌抗癌的作用。
金桔金桔富含维生素C、β-胡萝卜素等天然抗癌成分，有一定防癌抗癌的作用。
苹果苹果含有丰富的果胶，有保护肠壁、活化肠内有用的细菌、调整胃肠功能的作用，能减少肺癌的危险，预防铅中毒，所含的原花青素能预防结肠癌。
黄花菜黄花菜含有丰富的糖类、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等，而其中蛋白质、糖类、钙、铁和硫胺素的含量名列蔬菜前茅，其中，维生素A的含量比胡萝卜还多2倍。黄花菜中还含有抗癌成分天门冬素和秋水仙碱等，癌症病人常食有助于缓解病情，在一定程度上控制肿瘤的生长。
百合百合在体内能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，适合化疗及放射性治疗的人食用，有很好的防癌抗癌的作用。
萝卜萝卜含有木质素，能增强机体免疫力，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，对预防癌，抗癌有重要意义。
紫菜紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率
2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。
鸽鸽肉中蛋白质最为丰富，而脂肪含量极低，消化吸收率高达95％以上。此外，鸽肉所含的维生素A，维生素B，维生素E及造血用的微量元素与鸡、鱼、牛、羊肉相比非常丰富，对加强肿瘤人群的营养、恢复体能、增强免疫力等具有很好的作用，可经常食用。
黄鱼黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。黄花鱼富含蛋白质，可以作为癌症病人营养机能过度消耗的蛋白质补充食品。
鸡蛋根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比，而鸡蛋中含有丰富的硒元素，有抗癌作用。此外，鸡蛋中分离出一种抗胃癌细胞的igy抗体，能杀死大部分胃癌细胞，对正常的组织无任何损伤，有抗癌作用，同时鸡蛋富含8种氨基酸，对肿瘤病人有补养作用。
海参海参中多含的粘多糖，有效抑制肿瘤细胞的生长，对抗组织细胞老化，调节免疫功能，刺激骨髓红细胞生长，抗疲劳的功效，适合肿瘤患者食用，有辅助抗癌的作用。
酸奶酸奶中的乳酸能抑制大肠杆菌等有害细菌的生长，抑制癌细胞的增殖作用，有一定的防癌抗癌作用，肿瘤病人可常吃。
大麦研究发现，从大麦中分离出一种抗突变活性物质——酰基葡基固醇，可抑制肠中致肿瘤毒素的形成，有防癌的作用。
红米红米所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质，有抑制致肿瘤物质的作用，还具有升高血浆高密度脂蛋白胆固醇、提高机体抗氧化能力的作用，可作为肿瘤病人的食疗食品。
绿豆绿豆所含有的众多生物活性物质，如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等，有抑菌作用，可以增强机体免疫功能，增加吞噬细胞的数量或吞噬功能，有助于降低肿瘤的数目和大小。
甘薯甘薯中含有一种抗癌物质，叫氢表雄酮，能够防治结肠癌和乳腺癌。此外，甘薯还具有消除活性氧的作用，活性氧是诱发癌症的原因之一，故甘薯抑制癌细胞增殖的作用十分明显。
枣枣中含有黄酮类及维生素，能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。肿瘤患者手术后、放疗或化疗后可常食。
槟榔槟榔中含大量槟榔素，口腔粘膜和槟榔中所含生物碱等物发生反应，会导致口腔粘膜纤维化或白斑病，增加癌变几率。槟榔块中主要成分槟榔子就是造成口腔癌的重要因子，肿瘤患者不宜食用。
芥菜中医认为芥菜为发物，“多食动风”，肿瘤患者还是勿食为妥。
香椿中医认为香椿属于发物，《食疗本草》中说：“动风，多食神昏，气血微”。有顽固性疾病、皮肤病和肿瘤的人勿食为妥。
芫荽中医认为芫荽（香菜）为发物，有一部分肿瘤的起因与食物反应有关，特别是皮肤和生殖系统肿瘤，要避免因吃“发物”而导致病情加重或复发。
辣椒研究显示，辣椒含有一种化学物质，具有抗癌和致癌的双重作用，故肿瘤患者少食为妥。
蟹中医认为蟹为发物，有一部分肿瘤的起因与食物反应有关，特别是皮肤和生殖系统肿瘤，要避免因吃“发物”而导致肿瘤加重或复发。
虾中医认为虾为发物，有一部分肿瘤的起因与食物反应有关，特别是皮肤和生殖系统肿瘤，要避免因吃“发物”而导致肿瘤加重或复发。
河蚌中医认为蚌肉为发物，有一部分肿瘤的起因与食物反应有关，特别是皮肤和生殖系统肿瘤，要避免因吃“发物”而导致肿瘤加重或复发。
羊肾羊肾胆固醇含量较高，研究表明，高胆固醇也是导致肿瘤的因素之一，故肿瘤患者应少食。
荞麦《医林纂要》指出：“荞麦，春后食之动寒气，发痼疾”。近代也有学者告诫：肿瘤患者应忌食荞麦，以免病情加重。脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人、体质敏感之人不宜食用。