15分钟即成，咸鲜清香。
食材
1
鸡胸肉 300克
2
嫩蕨菜 100克
3
春笋 50克
4
红辣椒 15克
5
鸡蛋清 1个
6
葱丝 15克
7
姜丝 15克
8
精盐 1小匙
9
白糖 1小匙
10
料酒 1小匙
11
香油 1小匙
12
淀粉 1|2大匙
13
植物油 2大匙
方法/步骤
1
鸡胸肉洗净，切丝，加入精盐、鸡蛋清、料酒、葱丝、姜丝、淀粉抓匀。
2
蕨菜择洗干净，切成小段；春笋洗净，切丝；红辣椒洗净，去蒂及籽，切成细丝。
3
锅置火上，加油烧热，先下入鸡肉丝炒散至变色，再放入葱丝、姜丝、红辣椒丝炒匀。
4
然后烹入料酒，加入春笋丝、蕨菜段、精盐、白糖炒至入味，淋入香油，出锅装盘即成。
注意事项
咸鲜清香。
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