春季美食---脆爽藕丁

宝应荷藕名久扬，                                               鲜甜白嫩带花香。                                               昔年贡品称佳制，                                               今日轻装渡远洋。         藕和藕节药性平和清热凉血通便止泻止血散瘀益血生肌妾心藕中丝，虽断犹连牵食用莲藕，要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，如果发黑，有异味，则不宜食用，以山东的莲藕为上佳。选择藕节短、藕身粗的为好，从藕尖数起第二节藕最好能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用熟藕，其色由白变紫，有养胃滋阴、健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。       选购莲藕时候，要选择切口处、水嫩新鲜的、表面光泽的无伤痕、无褐变现象， 而且每节之间的距离长且粗、藕孔小的，如果藕孔中带有红色或出现茶色粘液，就表示已经不新鲜了。