难得不花钱得到一条3斤重的，当然就得好好利用咯，咱这边的说法就是1斤以下的生鱼煲汤或是炖汤是最好的，可要吃嘛，最少也要2斤以上，肉质才比较肥美，一般3斤左右的生鱼起鱼片就很不错咯。
食材
1
生鱼肉片 500g
2
油 适量
3
盐 适量
4
葱 适量
5
姜丝 适量
6
蒜头 一个
方法/步骤
2
因为鱼片是用来炒的，所以切的时候不用切双层，直接切成薄薄的单层就行了，放好油盐腌着
3
把葱切段，姜切丝，蒜头剁碎备用
方法/步骤2
1
放油下锅烧热后，先把配料放下去爆炒一下
2
然后把鱼片倒下去不停煸炒，大概1分钟左右就可以了，鱼肉不能太熟，6-7成熟就可以上锅了
3
咱这边都习惯是用青菜打底的，这样既能让鱼片上菜后变熟，也能冲淡一下只吃鱼的腻哦，这次我用的是预先炒好的地瓜苗
方法/步骤3
把鱼片装到菜的上面
注意事项
要是想用青菜打底的话，记得鱼片不用炒太熟哦 一般菜心或是生菜打底是最能配出鱼片的鲜美