韭菜做馅想来也是中国人的国民菜了，韭菜鸡蛋的饺子馅，做不好比较容易出水，弄不好就会成了片汤。每个人都有做韭菜鸡蛋馅的独门秘籍。我就来分享一下我的做法
食材
1
鸡蛋 6个
2
韭菜 500g
3
虾皮 100g
4
油 10g
5
盐 5g
6
味精 1g
7
花椒面 1g
8
酱油 3g
方法/步骤
1
准备食材：韭菜，鸡蛋和虾皮。韭菜要摘洗一下，控干水分
2
炒锅里放油，把鸡蛋炒熟炒碎，接着放入虾皮，炒匀
3
放入盐，花椒面，酱油，味精搅拌均匀
4
韭菜最好买细的，这次买的有点粗。如果水分没有控干，一定要用吸水纸或屉布把水分吸干
5
小心的把韭菜切成末，尽量切的均匀
6
把切好的韭菜放入鸡蛋中，把韭菜堆中间拨出来一个窝，倒入色拉油，只把韭菜用油拌匀。这样也会放置韭菜出现水分
7
当需要包的时候再把鸡蛋和韭菜拌匀
8
必须得上个成品图，很好吃的饺子，虽然是素馅的
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