这道菜一上桌就让人非常有食欲，香气浓郁，非常诱人。口感非常的脆嫩，爽滑。而且用料十分新鲜，给的量也很足，性价比超级高，做法保留了食材原有的味道，味道超赞，而且一看就让人觉得很有食欲。胜在菜品也很新鲜，味道咸淡适中，而且火候掌握的刚好清新爽口
食材
1
白菜 1棵
2
木耳 250克
3
姜 1片
4
蒜 1头
5
蚝油 1勺
6
醋 2勺
7
淀粉 适量
方法/步骤
1
黑木耳提前泡发，摘洗干净。泡发干黑木耳的时候应用温水也可以用烧开米汤泡发，这样能使黑木耳肥大松软，味道鲜美
2
大白菜最好用白菜帮，不过在家做，菜帮和叶一起用也没关系。把白菜帮片切
4
炒锅热油，炸香蒜和姜
5
再放入白菜片和木耳翻炒
6
用大火翻炒，不要让炒锅里出现白菜的水分，炒的时候放入蚝油，盐，和一点醋，醋不要多，能保持白菜的脆感
7
把调料都炒匀，看到白菜发蔫就可以水淀粉勾芡出锅，水淀粉不要调得太黏稠，稀一点就可以
注意事项
洗菜时，切开后的蔬菜与水的接触面积会大大增加，易使B族维生素、维生素C等水溶性维生素和部分矿物质大量流失。正确的做法是先仔细清洗蔬菜，并尽量将水分控干后再切。需要提醒的是，切好的菜最好马上烹调，放置时间不要超过两小时，否则易导致某些营养素的氧化
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