葡萄酒收藏环境

葡萄酒是一种“有生命的酒”,在出厂后还处于一个缓慢熟化(即后发酵陈酿)的过程中,所以,葡萄酒的保存自然就关系到葡萄酒的质量。把它储存在适当的环境中,这种熟化的过程就会进行得最充分,使其口感更为醇香。要使葡萄酒保存的更好,主要有以下几点要素:横放。葡萄酒要保持横放,这样葡萄酒的软木塞就能持续与酒液接触,保持湿润,使软木塞膨胀,这样可以有效避免空气的进入,酒就不容易变质,能存放更久了。恒温。葡萄酒需要恒温存放,不能有太剧烈的温度变化。温度变化大,会使葡萄酒太早成熟或老化,酒品质就变劣了。最好能保持在10℃~15℃。恒湿。湿度也是影响葡萄酒存放品质的重要因素。太干,会使葡萄酒的软木塞干瘪,漏气,太湿,又有可能使软木塞发霉。所以,湿度最好能保持在70%左右。恒暗。葡萄酒需要的是缓慢成熟,而光会加速它的成熟,特别是紫外线对葡萄酒有很强的杀伤力。所以,普通酒要存放在较暗的地方,灯具最好选择软色系的。此外,要避免酒窖等存放葡萄酒的地方出现异味,要避免葡萄酒振动。总之,葡萄酒就有生命的,它需要的是缓慢的成熟,一切影响它缓慢成熟的,要避免。