正宗的东北酸菜透亮脆生，而且颜色微黄漂亮，无论炒，蹲，拌，涮火锅都是非常好吃的，今天就教大家如何快速腌制东北酸菜
食材
1
大白菜 两颗
2
食用盐 适量
3
水 适量
方法/步骤
1
选择新鲜的大白菜，，洗净后切成两块就可以了
2
锅内加水烧开，把白菜的根部放在水里烫1分钟捞起锅凉水沥干备用
3
把处理好的白菜放在一个大的容器里面，均匀的撒上食用盐，码一层撒一层盐
4
码好后，用重物在上面压实
5
在容器上方改一个盖子，让其充分发酵，15-20天左右白菜就发酵好了，酸爽可口的白菜就做好了
注意事项
1
放置在阴凉处，室温不要太高
2
酸菜腌制的越久，酸度越高，吃的时候如果太酸可以先用水冲洗一遍再拿来炒菜