过年时，吃的东西太好，容易上火，来一盘拌苦瓜，去火又爽口。
食材
1
苦瓜 1根
2
盐 1克
3
白糖 2勺
4
醋 20克
方法/步骤
1
将苦瓜剖开，用勺将中间的瓤挖掉，然后用刀切成薄片。
2
锅中放水，水煮沸后，放入苦瓜片焯一下，时间不要太长，主要是把苦味去掉。然后控干水分，不要用手挤，那样就不脆了。
3
等苦瓜冷却后，放入盘子里，散开。
4
倒入适量的香甜醋，最好不要放老醋，那样酸味太大。
5
放入两勺白糖，能减轻苦瓜的苦味。
7
用筷子搅拌均匀，就可以吃了，这样做，苦瓜里的水分多，特别脆，而且酸甜口味，也不觉得苦瓜特别苦了。
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