豌豆苗是豌豆刚发芽最前端最嫩的部分，下面条、佐食凉拌、做火锅烫菜都很好。自己水发的话，取食方便而且保证鲜嫩可口，比市面上卖的还要美味很多。下面介绍豌豆苗水发的方法。
工具/原料
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种植用的豌豆种子三两（种子市场有卖）
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两层椭圆形大的洗菜用筛网，网格要细密些。
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蒸面食用的纱布，折两层能盖满筛网。
方法/步骤
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把豌豆种子放入满盆水中浸泡一夜。
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第二天把豌豆种子放入筛网最上层，铺匀，下层注入些水，然后把两层厚的纱布弄湿拧干后盖在筛网上，把筛网置在通风处。
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随后每天往豌豆种子表面浇些水，一天浇个两三次，浇完一定要把纱布盖好，防止水份流失。
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一周内豌豆苗就会长出四五寸长，可以用剪刀齐茎剪下，留一点根茎会利于发二茬，剪下的豌豆苗就可以食用了。下面条、佐食凉拌、做火锅烫菜都很好吃。
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照着原方法发豌豆苗的二茬就好了，原料不贵自己动手也很方便，为自己的餐桌多添一道美食。
注意事项
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要用种植用豌豆比较好发苗。
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豌豆苗太长了就老了，影响口感，所以五寸左右剪下食用就好了。