食材
1
牛奶 200ml
2
鸡蛋 2个
3
砂糖 50g
4
葫芦绿薄荷酒 2大匙
5
淡奶油 150ml
6
65%黑巧克力 50g
方法/步骤
1
把鸡蛋和糖放在一个大碗里搅拌直到糖完全溶解。把牛奶加热到很快沸腾。在鸡蛋混合物中逐个加入少量牛奶，搅拌均匀。
2
低火加热蛋奶，从底部搅拌，慢慢加热至浓稠。过滤一次，然后与冰水混合冷却。
3
淡奶油打至七分发，与彻底冷却的蛋奶糊混合均匀。
4
加入薄荷酒搅拌均匀。用塑料薄膜覆盖并冷藏。
5
当要结冰时，取出用电动搅拌机充分搅拌，然后放入冰箱冷冻。重复2-3次，冰淇淋糊就会变得又厚又滑。
6
加入切碎的黑巧克力碎片，用刮刀混合。
7
混合均匀后，可移入储存容器，并在冰箱中彻底冷冻。
8
完成。在炎热的夏天吃着凉爽的冰淇淋是不是也算人生一大快事呢O(∩_∩)O~
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