家中经常会有吃剩的饭菜，这时如果倒掉，实在可惜，简单炒一炒，让它变成炒饭，不如多花点心思，做张蛋皮，这样，干瘪瘪的炒饭一瞬间就能变成日风料理了。家里有小孩子的可以试一试，绝对简单、卖相一流的蛋包饭~
食材
1
饭 一人份
2
剩菜 适量
3
鸡蛋 两个
4
洋葱 适量
5
葱 适量
6
色拉油 适量
7
酱油 适量
8
番茄酱 适量
方法/步骤
1
准备蛋包饭所用素材，里面的菜全为中午吃剩小菜，不一定要按图片中来，请自行加入。
2
在锅中放入少量色拉油，将饭和盘中的菜，洋葱，葱一起入锅翻炒，炒至饭粒分散，加少许酱油调色，再翻炒几分钟，等均匀上色后，起锅放入碗中。
3
将两个鸡蛋放入碗中，打至蓬松。
4
在平底锅中再次加入少许色拉油，将蛋液以画圈的方式倒入锅中，前后左右翻转，使蛋液铺平整个锅面。
5
待上层蛋液烧干后，在饼皮中央加入少量炒饭，关掉煤气，再等几分钟，用余热进一步加热蛋皮，然后用锅铲将一面翻上，倒入盘中。
6
放入盘中后，可在上面淋上番茄酱和色拉酱，就这样，一份极其酸甜咸，经济实惠的蛋包饭就做好了。
注意事项
1
蛋皮越薄越好翻，建议大家用一个鸡蛋尝试
2
中间的饭尽量铺少，做出来的蛋包饭卖相会好一些
下一篇：我们一起做蛋包饭