油豆腐是豆腐的炸制品，色泽金黄，细致绵空，富有弹性，它在北方称之为豆腐泡，南方称之为油豆腐。油豆腐的吃法很多，最经典的吃法就是油豆腐塞肉了，它能让油豆腐和肉完美的搭配在一起，炖煮的过程中豆腐吸满了汤汁而变得柔软多汁，肉馅儿鲜美喷香，配着米饭下肚相当过瘾。试试吧，让你惊艳的好滋味~
食材
1
干香菇 5朵
2
油豆腐 9个
3
猪瘦肉 100克
4
蚝油 1汤匙
5
生抽 1汤匙
6
白糖 1/2茶匙
7
盐 1茶匙
8
淀粉 2茶匙
9
葱花 1把
方法/步骤
1
准备好材料；
2
把瘦肉剁成肉末，放入生抽和淀粉抓匀；
4
把香菇和肉碎搅拌均匀；
5
油豆腐上面挖个口，把里面的豆腐瓢挖出来，酿入肉馅，把豆腐塞饱满；
6
用淀粉、蚝油和大半碗水调成芡汁；
7
平底锅内放入适量油，把酿好的豆腐肉面朝下煎至肉面焦黄；
8
把豆腐翻过来，倒入芡汁，大火煮开后转小火焖到收汁即可。
注意事项
1
肉馅儿别太瘦了，三分肥七分瘦的比较好吃。
2
煎豆腐的时候切忌翻炒，里面的肉会掉出来。