这样做的红烧带鱼才美味

把带鱼洗干净，清理内脏、鱼鳍，去掉鱼头鱼尾，切段备用。

把葱、姜、蒜切成小块。

把切好的葱姜蒜放入碗里，加入盐。

再加入酱油、糖、花椒面，备用。

在锅里倒入一大勺油。

待油温升高后，把带鱼平整摆入锅内煎。

一面煎至金黄色后，再煎另一面。

反复煎两次。

带鱼煎好后出锅备用。

在锅内留少许油，把备好的一小碗调料倒入锅内，再把煎好的带鱼放入锅里，翻炒。

大火翻炒一分钟就可以了。