版纳酸角炖鸡，其中的香气和滋味只有品尝过的人才有资格发言，混合的味道来自酸角、柠檬草、大香菜和番茄，酸甜适度、香气充盈，特别能调动起你懒懒的味觉来。
食材
1
葱 2段
2
料酒 5毫升
3
小米辣椒 2个
4
生抽 5毫升
5
香茅草 1根
6
去骨鸡腿肉 300克
7
西红柿 70克
8
酸角 4个
9
白糖 15克
10
老抽 5毫升
11
盐 5克
12
柠檬 2个
13
辣椒油 1杯
14
香菜 1叶
15
蒜 2瓣
16
圣女果 2个
方法/步骤
1
300g去骨鸡腿肉切成 1 厘米见方的小块，之后加入盐 （ 3g ）、糖（ 1g ）、料酒、老抽（ 3ml ）腌制 10 分钟。 70g西红柿去皮切成块，1根香茅草和1叶大香菜切成段，2个青 柠檬挤汁，2个圣女果对开，2个小米辣椒对开，备用。
2
锅中放入油（ 500ml ），中火加热，油温到七 成热时，下入鸡腿肉块，炸到金黄，捞出控油。
3
锅中留底油，下入2段葱、2瓣蒜、2小块姜块，爆香后加入 西红柿块，翻炒出西红柿的红油，炒至西红柿 变得软烂基本看不到整块。之后倒入鸡块。
4
倒入适量的凉水，没过鸡肉块，放入4个酸角、1根香 茅草、剩余的2g盐、5ml生抽、2ml老抽和柠檬汁
5
中火炖煮，一直到肉质软烂、汤汁适量后， 放入大香菜、小米辣椒和圣女果
6
再炖煮 5 分钟，出锅前点入辣椒油即可
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