卤豆腐干，无锡最有名的特色小吃之一。闻香只要有机会到苏、沪、杭一带一定会带上几盒回来，其酱香余口、卤味浓重一直颇受家人及朋友喜爱。
工具/原料
1
材料：硬豆腐12块葱姜少许大料3小瓣
2
调料：老抽4小勺生抽2小勺糖6小勺味精4克水少许
步骤/方法
2
炸：平底锅入适量油烧至三成热时放入豆腐，炸至两面金黄，晾凉备用。
3
卤：锅入少许油烧至五成热，爆香葱花、姜片及大料；放入豆腐干炒匀；加老抽、生抽、糖、味精、水烧沸后转小火焅制汤汁全部吸入豆腐干即可。
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