超美味的焦香四溢辣子鸡，每一口都是满满的幸福！
食材
参见步骤 适量
方法/步骤
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加入姜丝、料酒，用冷水中火煮开，去血水浮沫。
2
葱姜蒜不要提前切，炒前再切，不然时间隔太久会影响风味。
3
鸡块煮出浮沫和鸡油如图。
4
冲洗鸡块的浮沫。
5
接下来就要准备炒制啦。
7
我用的豆瓣酱是我妈亲戚自己做的，大概长这样。
8
油量多一点，小火煸炒豆瓣酱和切备好的香料。
9
豆瓣酱炒出红油。
10
不要把盘里的水也倒进去哦！
11
喜欢吃嫩一点的鸡肉就不要焙得太干，可以适当减少一点时间，鸡肉就会比较嫩。
12
炒至锅底可以铲出豆瓣酱、葱姜蒜等调料结成的黑色焦状物，基本可以出锅了。
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今天焙的比较干。
14
昨天的就比较嫩。两种版本任君挑选。