芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化。含有多种微量元素，能增强人体的免疫功能，芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。营养价值高，热量却低于土豆，芋头怎么做都好吃，今天就来一道红烧芋头。
食材
1
芋头 300克
2
香菇 50克
3
胡萝卜 50克
4
盐 3克
5
油 适量
6
酱油 3ml
7
葱 5克
8
生粉 3克
步骤/方法
1
芋头去皮，洗干净，切小方块；PS：去芋头皮时候记得戴手套，防止皮肤过敏。
2
香菇洗干净切片，胡萝卜去皮，洗干净，切丝，所有食材全部准备好，备用；
3
热锅，倒油，油量要盖过芋块；
4
油温达到180度，倒入切好的芋头块；
5
炸到微黄，翻转，继续炸，全微黄即可捞出，用吸油纸吸取多余的油；
6
把锅中油倒出，留少许油在锅中，爆炒香菇片、胡萝卜丝；
7
加入炸过的芋头块，翻炒；
8
加入酱油，葱白、盐，炒均；