莼菜的家常做法

莼菜

做法

西湖莼菜汤杭州西湖特产莼菜与鸡脯丝、火腿丝为主要原料，汤纯味美，脍炙人口。这道菜做起来很简单。用西湖莼菜、火腿丝、鸡脯丝加水里炖然后加调料，所以就用刀切成丝了。有清热解毒，杀菌消炎，清热解毒，杀菌消炎的作用。

凉拌莼菜跟我们江南经常吃的凉拌金针菇等差不多做法，把莼菜热水一过然后晾干，放入姜蒜泥，盐醋加点葱花和一点点老干妈，味道鲜美口然柔软。

莼菜豆腐羹洗好莼菜，然后切好盒豆腐，把它切丝，容易入味。然后烧开水将豆腐煮沸，放入掉料包如汤羹包，然后放入盐，最后把莼菜放入，莼菜不用乱炖太烂也不好，最后加味精即可。

鲫鱼莼菜其实莼菜在这道菜就作为配料，可以先将鲫鱼煎熟再加水或者直接把鱼放水里煮开，然后放酒，生姜去腥，烧滚烧透，然后放盐也可以加入少量豆腐，最后快出锅之前加入莼菜和适量小葱即可。