鱼火锅作为非常火的一种特色吃法，很受大家的欢迎，正宗的四川辣山海鱼火锅，更是美味，今天分享下如何在家中自己制作辣山海鱼火锅，希望大家喜欢。
食材
1
草鱼 2斤
2
鸡蛋 2个
3
八角 20克
4
豆腐 1块
5
蒜 20克
6
姜 20克
7
味精 10克
8
盐 10克
9
川椒 50克
方法/步骤
1
鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开；把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，当然鱼买回来要洗过的，呵呵！
2
锅烧热加油，大约加油一两左右吧，烧好油后把香水鱼调料调料加入，翻炒两下，及时加入蒜，姜，及八角，葱段，再翻炒两下；加入开水，不要多了，感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了；
3
水开后先放鱼骨和鱼头，等一分钟，再放鱼片5分熟时加入芹菜，八分熟时加入豆腐起锅时加点味精及很少的盐（香水鱼调里含盐的，根据自己口胃调节）。
注意事项
1
辣椒量根据自身口味调节，过多会导致上火
2
豆腐选择新鲜的，这样鱼汤更加味美
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