照烧龙利鱼是一道日式菜肴，取照烧做法将鱼与酱料进行合理搭配。鱼肉鲜美，滑嫩，美味口感被食客深深喜爱。龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
食材
1
龙利鱼 300g
2
白芝麻 10g
3
料酒 10g
4
生粉 50g
5
姜片 2片
6
照烧汁 50g
方法/步骤
1
将龙利鱼切块、加入料酒腌制2-3分钟，去腥
2
控干水分后裹上生粉备用
3
起锅加入50ml油（约一小碗油），至5分热加入放入姜片，煸出香味后转小火；逐块放入裹上生粉的鱼块
4
鱼块煎至2面金黄后取出备用
6
加入30ML水（约小半碗水）。酱汁烧开后下入鱼块，小火慢慢收汁入味
7
待酱汁浓稠即可出锅；撒上撒上白芝麻装饰装盘
注意事项
1
煎鱼一定要用小火否则外焦里生
2
利鱼十分柔嫩，翻面时一定要小心，以免碎裂