肉沫豆腐蛋羹的做法
食材
1
鸡蛋 3个
2
豆腐 1块
3
猪肉 1块
4
食盐 1小勺
5
酱油 1小勺
6
姜 1块
7
料酒 1小勺
8
小葱 2根
9
白胡椒粉 少许
10
蒸鱼豉油 1小勺I
11
植物油 1汤勺
方法/步骤
1
豆腐半块，切薄片，正反两面洒少许盐，腌10分钟入味。另外一碗，抹薄油，放入豆腐片
2
鸡蛋加少许盐打散，加入约等量的水搅匀
3
用筷子把蛋液表面的大泡拨掉，倒入装豆腐的碗中用锡纸包紧
4
入蒸锅，加盖，大火烧至水开后转中火蒸约18分钟，插入一根牙签，没有水出来就是熟透了
5
炒锅加少量油，五成热时下肉沫炒散，加姜片和葱白，炒出香味
6
加少量料酒，加酱油炒匀。肉沫炒好铺在蒸蛋上面，再浇适量蒸鱼生抽即可
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