卤味是人们很喜欢的一种风味美食，在年前，不少家里会备上一锅卤水，方便春节来客人时，加工各种卤味制品。 豆腐干不低于牛奶，且具有清热、润燥、生津、解毒、补中、宽肠、降浊等功能
食材
1
豆腐干 100克
2
油 1000克
3
盐 适量
4
八角 1个
5
桂皮 10克
6
花椒粒 1克
方法/步骤
1
把豆腐干切块、热锅凉油，油热7成下豆腐干。
2
炸到豆腐干起泡捞起沥油。
3
草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块、香葱挽结，姜用刀拍松、干红辣椒侵泡洗净。把八角、桂皮、陈皮、丁香、山 奈、花椒、茴香、香叶、草果，良姜、甘草一起装入调味盒拧紧。
4
将香料盒、葱结、姜块、冰糖、酱油、冰糖、盐、味精、老卤汁、豆腐干一起放入卤锅内。
5
加老卤汁。
6
大火烧开，转中小火煮40分钟左右，中间可以翻动猪耳朵1-2次。
注意事项
1
这类年货，最重要的就是那一锅卤水的制作，它是卤制品是否美味的根源。
2
煮久一点更入味哦。
上一篇：开胃下饭菜——双椒炒熏干
下一篇：制作美味香豆干