糟卤”是上海菜常用的做法，比如说糟毛豆、糟鱼、糟鸡、糟鸡爪……汆熟的食材泡在糟卤里，入冰箱里1、2个小时，吃的时候凉凉的，香香的，特别适合夏天吃。作为北方煮妇的我，第一次尝试这种“糟”的方法，感觉真是非常简单，虾子吃到嘴里有卤五香鸡蛋，吃鸡蛋黄的那个感觉，香浓回味儿，味道相当的赞！适合新手的一道菜，绝对成功率100%。
食材
1
虾 500克
2
葱 2段
3
姜 4片
4
糟卤 1袋
5
水 适量
方法/步骤
1
鲜虾一斤，洗净
2
烧一锅水，丢3、4片生姜和葱段进去
3
水烧开后，将鲜虾倒入
4
煮至鲜虾表面变色，呈金黄色，再煮1、2分钟
5
捞出虾，准备糟卤一袋
6
剪开口，直接将糟卤汁倒入盛放虾的容器内
7
盖上盖子，冰箱冷藏1—2个小时
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