做饭越多越不愿意复杂，调料也是能少则少，享受食材本味的同时，能吃出好吃才是真的好吃！除了新鲜的食材，搭配也很重要，冰箱里总会备着一些小食材，比如虾皮，海米，榨菜等，同样的食材，换着搭配这些小食材，每次都会搭出不一样的味道来，它们不是主角，但加一点总会出彩。
我家不怎么吃咸菜，因为口轻，怕咸，但多少年来冰箱里是一直要备着榨菜的，做个酸辣汤，煮个馄饨，必须缺不了它，炒个小炒，调个蒸饺或素馅儿包的馅儿，还可以用来调味儿，另外，有时候早餐菜不够，喝粥就榨菜也是浩爸喜欢的。后来乌江榨菜出了清淡款的，正合我们意，就一直坚持吃这一口。
食材
1
面粉 200克
2
开水 180克
3
豆角 200克
4
乌江清淡榨菜 40克
5
泡发木耳 60克
6
鸡蛋 2个
7
小葱花 20克
8
油 俩汤匙
9
盐 半茶匙
10
香油 一茶匙
方法/步骤
1
面粉中冲入沸水，边快速搅拌，揉成面团。（不同面粉性质不同，需要的沸水量也不同，和好后能成团，但不能很黏手）
2
锅中烧开水（水里放一勺盐，份量外），将豆角放入焯煮3分钟（图2），捞出冲凉，沥水，切碎。
3
榨菜切碎（图3）。木耳切碎。鸡蛋打散，加入1/4茶匙盐打匀。
4
锅中烧热油，下入蛋液（图4），小火快速炒散成蛋碎。
5
蛋七八成熟时倒入小葱花，榨菜碎（图5），木耳碎，炒一分钟，最后倒入豆角碎，调入盐和香油，炒匀即可关火（图6）。
6
烫面团搓成长条，分切约20克/个的小剂子（图7）。
7
擀开，包入馅儿（图8），对折，中间捏合，两端向内收一下再捏紧（图9），最后把边缘捏上波浪边（图10，11）。
8
或者，两端向内收，再各捏出两个角（图12）。
9
开水上锅，大火，六分钟。
注意事项
1
蒸饺不容易散，不像放入水中煮的饺子，也比较有口感。
2
中医认为，豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。但是，根据种类的不同，它们的食疗作用也有所区别；急性肠炎者适合食用，同时适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用；不适宜腹胀者。
3
木耳中含有一种植物胶质，能促进胃肠蠕动可以防止便秘， 有利于体内的有毒物质的排出。
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