沙虾是我国广东东南沿海常见的经济虾类，属新对虾（Metapenaens）是指新对虾属的种类，在我国南方（广东）俗 称麻虾、沙虾、基围虾，是经济价值较高的常见虾类。
工具/原料
1
沙虾 400克
2
食用油 100克
3
干红辣椒 根据个人口味
4
熟白芝麻 一小把
5
盐 5克
6
味极鲜酱油 适量
7
葱 10克
8
姜 10克
方法/步骤
1
大虾剪去虾须，挑去沙线，洗净；
2
葱、姜、干辣椒准备好；
3
入开水中焯水；
4
捞起沥干水分；
5
把油烧到七成热时倒入虾子炸酥；
6
捞起沥尽油分盛入盘中；
7
锅中留底油下入葱、姜、干辣椒炸香；
8
随后倒入炸酥的虾子；
9
调入味精、盐、味极鲜翻炒均匀即可，盛入盘中撒入熟芝麻。
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