牛肉营养丰富很多人都喜欢吃，和芹菜也是最好的组合。
食材
1
牛肉 750克
2
芹菜 200克
3
油 60克
4
酱油 20克
5
葱姜 适量
6
味精 适量
7
盐 适量
8
淀粉 适量
9
胡萝卜 20克
10
花椒面 适量
方法/步骤
1
牛肉用冷水浸泡出血水（4-6个小时），把牛肉切成0.5厘米厚的片（如图）。
2
锅子洗净加入水烧开把牛肉放进去烧开撇去浮沫，再加入葱姜煮至8分熟，煮好后把牛肉捞出（如图）。
3
芹菜择掉老也和根，用清水洗净，用刀把芹菜茎较粗部分拍扁（如图），切成大约4厘米小段。胡萝卜洗净切片，葱姜切好。
4
锅子洗净加热，放入油待油温烧热加入葱姜和胡萝卜片炒香（如图）。
5
锅里加入花椒面和酱油炸锅，再把煮好的牛肉倒进去翻炒（如图）。
6
牛肉炒至裹色后加入芹菜和适量盐继续翻炒（如图），再加入适量温水盖上盖子炖一会儿。
7
准备一个干净的碗，在碗里放入淀粉，加入少量清水搅拌均匀（如图）。
8
待芹菜和牛肉都熟后淋入芡汁，加入味精待汤汁收浓后就可以出锅了。
注意事项
芹菜不可加入的太早，要等牛肉快要熟时加入
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