蜂蛹一般为胡蜂、黄蜂、黑蜂、土蜂等野蜂种的幼虫和蛹，蜂蛹中含有丰富的蛋白质，营养极其丰富，口感酥脆，是一种纯天然的美食。蜂蛹多产自湘西吉首、张家界等地的山里。
食材
蜂蛹 若干
方法/步骤
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1. 冷冻保存 这是最简单，最为普遍的保存方式。买到或采的蜂蛹及时放入保鲜袋，挤压干空气，在将其密封放入冷冻冰箱进行保存。但是这种方法保存的时间不能太久。
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3.用干粉保存 将蜂蛹冷冻加工成干粉，在室温下，冻干粉的保质期为半年。若加以冷冻保存起来，可以存储更长的时间，3-5年也是可以的，这种方法的保存时间最长。
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4. 未拆袋保存 蜂蛹的加工一般经过采摘→取蛹→水焯→晾干(烘干)→包装等加工工艺，能够保证其加工质量，经过干制加工后的蜂蛹，放在包装袋密封不透气，放置在干燥的环境中可以保存6个月左右。
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5.适量制作和购买 蜂蛹一般即食最为可口，购买或制作时，应适量，不宜有过多的蜂蛹进行存储保鲜。只有注意密封，注意保存环境的干燥和温度，可以保存一段时间。
注意事项
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注意密封
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冷藏