每年的高考不仅牵动学子们的心和学子们的神经,更牵动着万万千千家长们的心!备战高考不仅是考生一个人的事,更是一个家庭的事,作为BBMM们自然要想各种办法来帮助孩子们提高营养,补充精力,一战得胜!根据营养学家的建议,高考期是用脑的高峰期,这个阶段补脑是最合适不过的,但是不要去买那些市售的健脑补脑产品,来得更实际的更有效的是食补!食材中,鱼是首选,鱼肉的脂肪中含有对神经系统具备保护作用的欧米伽3脂肪酸,科学论断也证实鱼能提供多种不饱和脂肪酸,牛黄酸,磷脂,钙,铁等营养素,有助于健脑,增智,还有助于加强神经细胞活动,提高学习和增强记忆能力.豆腐是豆类食品中优质蛋白的食物,含有丰富的卵磷脂,对健脑补脑大有裨益,所以从食补的角度而言,这道<野生黑鱼豆腐汤>是备考学子健脑益脑增智的必杀菜!以下是:海燕的厨房美食之<野生黑鱼煨豆腐汤>的制作时间==========================【野生黑鱼煨豆腐汤】==========================野生黑鱼比养殖的黑鱼颜色要深些,身子偏细长,肉质更细嫩,味道超鲜美,无需放过多的调味料,只需配以嫩豆腐慢煨,时间和火候就可以然食材慢慢释放自然的原味,汤汁奶白即可!【食材】:主材-野生黑鱼一条500-700克左右,鱼身细长,偏瘦,养殖的黑鱼短而肥辅材:绢豆腐,嫩豆腐质嫩口滑,适合做汤羹调味料:白糖,姜蒜,黄酒适量 做法:活鱼宰杀后洗净控干水份,在鱼身上划上均匀的几刀,不要切段,保持整鱼 锅中放油加热后把鱼略煎一下,两边都要煎 煎过之后加入冷水后调入一勺黄酒去腥 接着调入一勺白糖 放入姜片蒜片,去腥增香 水烧开后把嫩豆腐切小块打入锅中 再次烧开后换到砂锅中小火慢炖即可,汤汁奶白时便可调入食盐定味食用
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