肥厚性心肌病患者饺子馅儿的材料有讲究

对于肥厚性心肌病患者来说，吃饺子无疑是好处多多的，荤素搭配，营养美味，而且可以避免油炸，最大程度的避免了油脂的摄入，对健康非常有好处。但是，在馅儿的材料搭配上一定要做足功课，只有这样才会对您的健康起到事半功倍的效果。其实，包子和饺子馅的原料极为广泛，几乎是我们能想到的动物性和植物性的食材几乎都可以当作原料来做馅。通常不同的蔬菜搭配上肉馅，营养丰富而且味道鲜美。可是，往往为了追求鲜美多汁的口感，人们往往习惯去选择比较肥的肉做为肉馅，再用大量的油料去调味。这样不知不觉中就使馅中含有了大量的脂肪，应当加入少量的肥肉，适量的瘦肉，蔬菜才应当是主角。营养专家建议广大肥厚性心肌病患者在做馅时，对于蔬菜的处理通常是会切成极细的碎末，遇到水分足的蔬菜还要攥去水分，防止在包制的过程“沙汤”，导致到时候饺子无法成形，下锅一煮就破了；即使遇到水分不足的蔬菜，切碎后也要放盐腌制入味，基本包到最后在盛馅的盆里也会出现菜汁。其实这两种做法都造成了水溶性的维生素和矿物质随着渗出的菜汁丢失掉了。对于肥厚性心肌病患者来说，在制作饺子或是包子的时候需要注意：蔬菜和肉的比例最好达到1：0.6,并且要食材多样化，同时添加一些蘑菇，木耳，笋等富含膳食纤维的原料；选择瘦肉占80%的肉馅，不用担心口感上会“柴”，在搅陷的时候放上两个鸡蛋的蛋清或是边搅边加入些清水。搅出来的馅软嫩可口；在饺子馅中最好添加一些香油或是橄榄油，以减少饱和脂肪酸的数量；准备好所有食材后再放盐，蔬菜避免攥去水分，为了防止水溶性的维生素流失，可以选择提前把皮准备好。活好馅马上就包，缩短时间；在吃饺子或是包子的时候不要贪图省事，一定要搭配着凉拌菜一起吃，最好是绿叶蔬菜，如果饺子汤不是很油就可以在吃前先喝碗汤，既营养又减少了食量。亲爱的肥厚性心肌病患者朋友们只要按照上面五点写到的做，基本上就能达到营养平衡了。古老的传统美食，流传至今，自然会有属于它自己的道理。我们要在尊重饮食文化的前提下，让我们在享受传统美食的同时能够吃出更多的健康和快乐！。