在菠萝炒饭的制作过程中，罗勒发挥的作用主要在其特殊的香浓气味，所以不适合久炒，否则会造成香味流失、颜色变黑且卖相不佳
食材
1
鸡肉 50克
2
罐头菠萝 70克
3
虾子 150克
4
洋葱 20克
5
红辣椒 1根
6
蒜头 10克
7
蛋 1个
8
葡萄干 15克
9
白饭 300克
10
罗勒 7克
11
肉松 15克
12
生粉 1茶匙
13
色拉油 30ml
14
盐 1/4茶匙
15
鸡粉 1/4茶匙
16
咖哩粉 1/4茶匙
方法/步骤
1
鸡肉洗净切丁，用生粉抓匀后，放入热锅中炒散后备用
2
虾子去泥肠、头和外壳后，保留尾部洗净后，放入滚水中氽烫至外观变红后，捞起泡入冷水中备用。
3
菠萝切块状。洋葱、红辣椒、蒜头切碎末状。罗勒切细丝条状。鸡蛋打散搅拌成蛋汁备用。
4
取锅，加入色拉油以中火烧热后，倒入蛋汁炒至五分熟，将白饭和做法１、２、３中备好的材料（罗勒先不放）以及萄萄干加入锅中拌炒均匀，再放入调味料快速拌炒，并持续以中火炒至米饭干松有香味溢出，再加入罗勒拌匀后关火。
5
将炒饭盛盘后，撒上肉松即可。