抹茶的味道很清新， 微苦的口感，非常适合夏天做甜点， 这款抹茶双享慕斯， 既可以吃到原味慕斯， 又可以吃到抹茶慕斯。甜度这事因人而异，我是不嗜甜的，而且我喜欢抹茶的苦苦滋味。如果你很爱甜，建议你把方子里的糖量加倍。
食材
1
鸡蛋 2个
2
低筋面粉 30克
3
细砂糖 50克
4
色拉油 20克
5
淡奶油 200克
6
牛奶 120克
7
吉利丁 2片
8
抹茶粉 5克
9
水(糖酒液) 30克
10
细砂糖(糖酒液) 10克
11
朗姆酒(糖酒液) 5克
方法/步骤
2
筛入低粉和抹茶粉，翻拌均匀。
3
蛋白加15克糖打至干性发泡，提起打蛋头有短小直立的小尖角。
4
将1/3的蛋白与蛋黄糊翻拌均匀，再将蛋黄糊倒进蛋白盆中，继续翻拌均匀。
5
倒入模具，入烤箱，中层，上下火150℃,30分钟。烤好后，出炉倒扣在冷却架上冷却。等蛋糕完全冷却后再脱模。
6
将上层不平整的部分削去。再分切成两片蛋糕片待用。
7
来做慕斯液，在淡奶油中加入15克糖，用电动打蛋器打出清晰的花纹即可。
8
牛奶加热，放入已经用冷水泡软的吉利丁片，搅拌均匀。倒入奶油中拌匀，成为原味慕斯液。
9
来做糖酒液，将细砂糖倒入水中，加热至糖完全溶化，冷却后倒入朗姆酒，糖酒液就做好了。
10
取出一片抹茶蛋糕，放入模具底部。刷上糖酒液。
11
倒入一半的原味慕斯液，放入冰箱冷藏一下，约15分钟。
12
在剩下的慕斯液中筛入抹茶粉，搅拌均匀。
13
在原味慕斯上放上第二片刷了糖酒液的蛋糕片。倒入抹茶慕斯液。
14
放入冰箱，冷藏4个小时或过夜直到凝固。用热毛巾或吹风机在模具周围捂一会儿就很容易脱模了。
15
脱模后，在表面筛一层抹茶粉作为装饰，再切成小块即可食用。
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