霉苋菜梗是浙江绍兴历史悠久的地方传统名菜。色泽亮丽，色绿如碧，清香酥嫩，鲜美入味，助消化，增食欲，最宜下饭。今天小编就为大家带来这一道美味佳肴的做法！
食材
1
苋菜梗 2000g
2
盐 适量
3
小苏打 适量
方法/步骤
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1.苋菜梗一把，这个比较便宜的，我买来的时候是一元五一进，这一把也无非是六元钱。
2
将菜梗去掉不干净的东西，洗干净，泡在水中。
3
然后，在水中放一点点小苏打。
4
拌均匀后，浸泡一整天。
5
等到泡菜梗的水中出现了泡沫，就可以了。
6
倒出水，再一次洗干净，沥干水分。
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放在干净的容器中，加适量的盐拌匀。
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拌好的菜梗，放大小合适的容器中。
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两天以后（这样的天气只要两天就可以了），菜梗就霉好了。
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取一部分，放碗中，加盐。
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上锅蒸熟就可以了。
注意事项
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1、蒸的时候不必再放盐。
2
2、腌制的东西，不宜多吃。
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