牛蒡含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质，其中胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍，蛋白质和钙的含量为根茎类之首。牛蒡根含有菊糖及挥发油、牛蒡酸、多种多酚物质及醛类，并富含纤维素和氨基酸。牛蒡具有治疗糖尿病、高血压、高血脂、抗癌等作用。还具有治疗失眠，提高人体免疫力等功效。能促进血液循环，清除肠胃垃圾，防止人体过早衰老，润泽肌肤，防止中风和高血压，清肠排毒，降低胆固醇和血糖，多吃对身体非常有益，那怎么制作牛膀汤呢？
方法/步骤
1
在超市买好新鲜牛膀，牛膀挺长的，买来后注意放在干燥阴凉通风的地方；
2
，选取其中一根，每次截取大约十公分左右，剩余的仍然放在阴凉的地方备用，不用放在冰箱；
3
最好是不要去皮，如果你特别爱干净，也可以用黄瓜刨去皮；
4
将牛膀切成厚块，牛膀有点硬 ，切的时候要用力；
5
将牛膀块放入电保温汤锅中；
6
加入适量水后，盖上锅盖，这种汤锅有个好处，不用担心水烧开后会溢出，待牛膀煮熟后，水颜色变深就可以了；
7
将水倒入杯子，每天当茶喝，电保温锅的插头不用拔，冬天随时都可以喝上热的牛膀水，非常方便暖和。
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