许多人都喜欢吃鸡蛋，无论是蛋炒饭还是荷包蛋，都需要将鸡蛋放入滚烫的油锅里，因而很多没有经验的新人，在鸡蛋放入锅的一瞬间便会发现鸡蛋已经胡了，焦了。那么如何才能做到鸡蛋放入以后不会焦呢，下面给大家介绍一点小技巧。
工具/原料
鸡蛋，油即可
打鸡蛋
1
传统的炒鸡蛋方式，鸡蛋往往都会糊掉，如图所示，这样的鸡蛋让我们看了都胃口大减。
2
首先，将鸡蛋打入碗中，快速进行搅拌，使鸡蛋清和鸡蛋黄均匀混合。
3
搅拌均匀后，向碗里稍微加上一些白开水，然后将白开水和鸡蛋一起搅拌至均匀
4
这样，我们再将鸡蛋倒入红油锅中炒的时候，只要保证炒得速度，鸡蛋就不会糊掉了。
5
除此之外，我们也可以通过控制油温来避免鸡蛋炒糊。我们不要将锅中的油烧的过开，一般7成热即可将鸡蛋倒入锅中了。
6
通过上述两个方法炒出来的鸡蛋一般都会比较嫩，不会出现过热烧糊的现象。
7
方法很简单，关键看你是否能够记住，这也算是生活小窍门儿吧！
注意事项
炒鸡蛋其实很容易，只要了解了这些小常识，相信大家日后就可以轻松驾驭了。
上一篇：如何卧完整的鸡蛋
下一篇：如何10秒剥出完整鸡蛋