从老家拿来了好多长南瓜，无论是蒸着吃还是炖着吃，感觉都是很不错的，家里还有一些黑米面闲来无事就用它们和糯米面、鸡蛋调和在一起做了一锅饼，感觉还是很不错的。
食材
1
长南瓜 500克
2
黑米面 300克
3
鸡蛋 2枚
4
葱花 15克
5
糯米粉 100克
6
花生油 适量
7
盐、胡椒粉各 适量
方法/步骤
1
1、 首先先将长南瓜用擦子擦成丝，大葱切成葱花；
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2、 将擦好的南瓜丝放入盆中，加入糯米粉、黑米面、鸡蛋和葱花后放入盐和胡椒粉，将温水加入其中调成稍干一点的面糊；
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3、 平底锅烧热加入花生油，将黑米南瓜糊团成一个圆饼状放入锅中，用小火进行煎制；
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4、 一面煎制约五分钟后翻转煎制另一面，盖上锅盖再煎制四五分钟即可出锅装盘。
注意事项
1、长南瓜尽量选用面一点的，这样的煎制出来口感好。2、煎制的时候盖上锅盖有利于饼的内部熟透，一定要记住盖盖煎制，这样煎出来的饼也不会干。 粗粮相互搭配吃起来不仅口感提升不少，而且健康指数也是提高了不少！
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