“鸭肉，性凉，营养丰富。有助于清热健脾很适合秋天吃；秋天吃鸭肉有祛湿降火，滋阴润肺的作用，且鸭肉的蛋白质比其它禽类要多，所含的不饱和脂肪酸易于消化，对老人孩子也好。鸭翅，肉质鲜嫩，营养美味，可卤可烧可烤，吃法多种多样；毛豆营养丰富，荤素皆可搭配；鸭肉与毛豆，两种食材搭配在一起，滋味相互渗透，鸭翅鲜香滑嫩，毛豆翠绿软烂，营养美味，是一道大人孩子都合适的下饭家常菜。”
食材
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毛豆米 200克
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鸭翅中 400克
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食用油 适量
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香葱 适量
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蒜头 3瓣
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生姜 4片
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料酒 少许
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生抽 少许
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老抽 少许
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食盐 1小勺
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白糖 1小勺
毛豆烧鸭翅的做法步骤
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备好食材，毛豆米是自家现剥的，也可以买商贩剥好的
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鸭翅清净后放清水中浸泡10分钟泡出血污，然后从弯节处剁开，留翅中；翅尖另做它用
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再把鸭翅中切二段，便于入味
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炒锅烧热加食用油，下入备好的葱姜蒜，煸出香味
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倒入鸭翅中
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大火煸炒至鸭翅微微起焦变色后，滴入适量料酒，去腥增香
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接着加入适量热水，生抽和老抽
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及少许白糖，增鲜调色，盖上盖子中火焖制5~8分钟
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然后倒入毛豆米，开锅烧制3~5分钟，这样做出来的毛豆颜色翠绿口感也好
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待毛豆烧制自家喜欢的熟烂口感时，视咸淡补充少许的盐
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最后大火收至汤汁浓稠即可出锅
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盛入碗中，再撒点葱花增香，一盘鲜美滋补又下饭的毛豆烧鸭翅就做好了。
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快来尝尝吧~