清蒸螃蟹的做法
工具/原料
1
螃蟹
2
姜、蒜
3
生抽、醋、芝麻油
方法/步骤
1
螃蟹先用水冲洗几遍，用刷子洗净泥沙。
2
揭开三角盖，去除脏物。去除干净后也可以等蒸熟的时候，不吃直接扔掉
3
蒸锅加水，放入生姜和料酒
4
螃蟹放在笼屉里，也放几片姜，大火蒸15分钟左右，蒸熟后出锅
5
姜切末、蒜切末，放热油爆香 准备小蝶子，加入生抽和香醋和一点点芝麻油，再放入姜末蒜末
6
沾上调好的汁就可以开吃了
注意事项
1
清蒸螃蟹撬开壳的话，内部的水分容易流出，影响螃蟹的肉质
2
清蒸螃蟹不需要放盐，壳比较厚，放盐也不入味