蛋炒饭是犯懒或忙碌时的最佳选择。利用冰箱里的食材边角料，就可以做出美味营养的家常料理。
食材
1
米饭 200克
2
鸡蛋 一个
3
胡萝卜 150克
4
鲜豌豆 50克
5
香葱 一根
6
食盐 1茶匙
7
食用油 2汤匙
8
料酒 1茶匙
方法/步骤
1
胡萝卜切丁，香葱切成葱花，鸡蛋打入碗中。
2
将鸡蛋打散，与料酒和少许清水混合，搅拌均匀；锅中倒入一部分食用油，烧至八成热时倒入鸡蛋液，炒熟后盛出。
3
锅中倒入剩下的食用油，烧至七成热，加入胡萝卜和鲜豌豆翻炒。
4
炒约1分钟后，加入米饭，翻炒均匀。倒入炒好的鸡蛋，继续翻炒。撒入食盐，翻炒均匀，加入葱花即可。
注意事项
1
蛋液中加入料酒和清水可以去除鸡蛋的腥味，炒出的鸡蛋更加鲜嫩。
2
最好用隔夜的米饭，炒出的米饭颗粒分明，更加有弹性。
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