酒酿做的饼要比一般的饼口感松软香甜、酒香浓郁。
食材
1
面粉 适量
2
酒糟 适量
3
水 适量
4
酵母 2-6克
5
红豆馅 一袋
6
香芋馅 一袋
7
白砂糖 适量
方法/步骤
1
先将面粉放入干净的盆中，分别倒入酒槽（如果能和成面团就不用在放水了）白砂糖（促进发酵）酵母（3-6克左右）和水（适量）混合在一起揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处，然后再盖上盖子醒发1-2个小时至两倍大。
2
把红豆馅和香芋馅分别揉成大小相等的小圆团，把面板上撒点面粉，把醒好的面团从盆中取出揉搓排气，然后将面团分成大小10个相等小块。将10个小面块分别擀成小圆饼，每个小圆饼分别将我们提前团成小圆团的红豆馅和香芋馅分别包入小圆饼中，用包包子的手法收口捏紧按扁，在擀成饼，（用这种手法分别将其他的做完）。
3
饼胚覆盖上保鲜膜静置半小时。电饼档烧热，用纸巾涂抹少许的油，再放入我们做好的饼胚小火烘烤至上色，翻面，两面都烤至金黄熟透取出。
注意事项
1
烙饼时不要倒入油，建议用纸巾沾油擦式电饼档
2
和面时水不要一次全部倒入，一定要边倒边和，感觉面团软硬差不多就行
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