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叶形烤饼的做法

另外这款叶形烤饼(Fougasse)是法国南部的普罗旺斯圣诞节的传统点心之一,通常把这薄饼割成树叶形或是面具的造型,面团可增加洋葱、培根丁及黑胡椒等,还可以加入更多的干香草提香。   我很想把这个饼拍的漂亮些,还特意上网找了很多关于这种面包的拍摄图片,可它就长成这个样,我实在也无能为力了。
方法/步骤
1

2

所有材料(除黄油&橄榄油)混合揉匀,加入黄油揉至扩展阶段。

3

室温发至2.5倍大。

4

发酵好的面团排气,滚圆盖上保鲜膜静止松弛15分钟。

5

将松弛好的面团擀成5mm厚的大片。

6

左右各割开3条斜口子,中间割两条竖口子,两边各剪开两条口子,做成叶子状。

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