蒸大米饭 两碗
蒜薹 6根
萝卜 适量
孜然味香肠 一根
葱 少许
蒜 一瓣
食用油 适量
胡椒粉 少许
孜然粉 适量
味精 少许
盐 适量
醋 少许
味极鲜 适量
准备材料，大米饭、蒜薹切段，五毫米左右长短，萝卜切小丁，5毫米左右大小，香肠切丁，大小和萝卜相仿或者稍大点，葱切碎，蒜切大块，鸡蛋打散，加入少许的胡椒粉、少许盐、两三滴醋、一点点味精备用。
锅中少放点油炒鸡蛋，鸡蛋最好先炒下再放入，否则中途直接打入的话不容易结块而且有可能腥味较重，吃着更腻。油热倒入鸡蛋，当鸡蛋开始凝结时关火，用筷子将鸡蛋打散，靠锅本身的温度让鸡蛋全部凝结，这样的鸡蛋吃起来更嫩更香
重新起锅倒入花生油，这次倒得要多点，因为少了后期大米会粘锅。锅热后先放入萝卜翻炒下，然后放入香肠，翻炒，待香肠丁稍微变色了加入蒜薹翻炒，待蒜薹变脆、嫩时放入蒜瓣、葱花。
加入适量的盐，因为后期会有放入大米，所以盐稍微可以多放点，加入孜然料，根据个人口感调节加入的孜然量，再倒入适量的味极鲜酱油调鲜味。在这一步我们要把所需的口感全部调好，味道偏咸一点，因为在加入大米饭后再进行调味就不容易调匀了。
倒入蒸好的或者上餐剩下的大米饭，我用的是电磁炉炒的，此时活力开到两个灯，小火，将大米饭尽量的铲碎，然后开到三个灯，小火偏大点，不停的翻炒、铲，尽量的让前面炒的菜汁充分的和大米融合
等大米都充分的搅拌碎了，没有大的米块，倒入前面炒好的鸡蛋，进行翻炒，并将鸡蛋铲碎均匀，搅拌好了就可以出锅了，孜然金玉炒饭，是不是有点味道呢！呵呵。。
炒米饭一般自己做的话油会比较大点，这里我们接着做个充满鲜味的紫菜汤以配着米饭吃，既喝到了热汤也充分的缓解了油腻的感觉，还能增加鲜味，这里我简单点用现成的包装好的紫菜包做的。
倒入米饭后一定要小火，然后不停的铲，尽量的将米铲碎再将火调大。
鸡蛋嫩一点吃着才最鲜。把握火候。
放入菜蔬的顺序可以根据自己的口感调整，我不喜欢炒米饭里面的菜太硬才先炒萝卜的。