猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
食材
1
猪肝 300克
2
韭菜 100克
3
淀粉 3克
4
料酒 15克
5
食盐 8克
6
水 30克
7
鸡精 5克
8
胡椒粉 4克
9
姜 10克
10
植物油 35克
方法/步骤
1
先看看原材料：只用韭菜头部一寸的韭菜白
2
猪肝先切片，再切成与韭菜粗细的丝，姜切丝，提前调制一个碗汁：盐5克、料酒10克、胡椒粉2克、鸡精5克、清水30克、淀粉3克
3
切好的肝丝放入容器中，加入2克胡椒粉、3克盐、5克料酒、抓匀后，再调入30克植物油抓匀备用
4
不粘锅只刷一层植物油即可，烧热后倒入拌入生油的肝丝，先不要翻动
5
待猪肝一面变色后放入姜丝再翻炒
6
接着倒入韭菜白，碗汁炒匀即可出锅
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